{"id":1174,"date":"2009-10-18T23:10:41","date_gmt":"2009-10-18T21:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lieblos.de\/?p=1174"},"modified":"2010-10-25T18:48:11","modified_gmt":"2010-10-25T18:18:11","slug":"lecker-hahnchenbrust-an-truffelspagetthieiland-im-tomaten-olivenmeer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lieblos.de\/?p=1174","title":{"rendered":"Lecker: Haehnchenbrust an Trueffelspagetthieiland im Tomaten-Olivenmeer"},"content":{"rendered":"

Nach dem leidenschaftlichen Theater<\/a> ging es ran an den Herd. Nat\u00fcrlich mit voller Leidenschaft und wieder einmal zeigt sich, dass mich Werther und Lotte (und nat\u00fcrlich auch Albert) in allen Bereichen inspririert: Mach es mit Leidenschaft, gehe darin auf und setze jede Kraft in deine Gef\u00fchle auch wenn die Gefahr besteht daran zu vergehen … oder dass dein zusammengekochtes nicht schmeckt ;-) Ich habe \u00fcberlebt ;-)<\/p>\n

F\u00fcr mich die Leidenchaft and diesem Abend: H\u00e4hnchenbrust an Tr\u00fcffelspagetthieiland im Tomaten-Olivenmeer. Dazu Feldsalat garniert mit Pflaumenessig. Als Nachspeise Kumquatschyogurt in \u00dc-Einest mit Johannisbeeren.<\/p>\n

H\u00e4nchenbrust an Tr\u00fcffelspagetthieiland im Tomaten-Olivenmeer<\/strong>
\n250gr Tr\u00fcffelspagetthi
\n2 H\u00e4nchenbrustfilets
\n2 EL Kr\u00e4uterfrischk\u00e4se
\n2 EL Sweet Chili & Ingwer Relish (Sauce)
\n3 EL Gr\u00fcne Oliven Tapenade
\n16-20 Cherry Strauchtomaten inkl. Gr\u00fcn
\nein ganz bisschen frische Petersielie
\n5 Lauchzwiebeln (das Weisse bis Hellgr\u00fcne von ihnen)
\nPfeffer aus der Pfefferm\u00fchle, Meersalz mit Pfefferschoten<\/p>\n

H\u00e4hnchenbrustfilets von beiden Seiten Salzen und Pfeffern und mit Sweet Chili & Ingwer Relish einreiben (leidenschaftlich!). Dann in heisser Pfanne von beiden Seiten anbraten. Beim anbraten der zweiten Seite Lauchzwiebeln und Cherrytomaten hinzu geben. Nach ca. 5min Frischk\u00e4se, Petersilie und Oliven Tapenade hinzugeben. Das ganze Abgedeckt ca. weitere 7 Minuten k\u00f6cheln lassen, alles zusammen auf kleiner bis mittlerer Flamme. Das ganze darf nicht mehr so heiss sein, damit die H\u00e4hnchenbrustfilets jetzt sch\u00f6n zart werden. Wenns richtig Leidenschaftlich her gegangen ist kann man das ein Messer mit der Spitze durch das angebratene der Brust stechen und es muss ohne weiteren Druck weiter durch das Fleich gleiten! Wenn m\u00f6glich Beilage und H\u00e4hnchenbrusst in zwei Pfannen zubereiten, oder daf\u00fcr sorgen das beides in einer Pfanne ziemlich getrennt bleibt (sieht beim Anrichten einfach sch\u00f6ner aus).<\/p>\n

Die Spagetthi ziemlich zum Schluss ein paar Minuten Kochen, sollten in 2-3 Minuten fertig sein.<\/p>\n

Auf dem Teller ein Spagetthieiland anrichten, daneben die angebratene H\u00e4hnchenbrust,- und als Tupfer halb \u00fcber die Spagetti und um die Brust die Sauce mit den ganzen, jetzt etwas eingekochten Tomaten.<\/p>\n

Dazu kann der Feldsalat mit leckerem Pflaumenessig und Oliven\u00f6l gereicht werden. Der dunkel gr\u00fcne Teil der Lauchzwiebeln passt hervorragend in den Salat, genauso wie die sicher \u00fcberig gebliebene Petersilie.<\/p>\n

Kumquatschyogurt in \u00dc-Einest mit Johannisbeeren<\/strong>
\n250ml Mageryogurt
\nHandvoll Kumquatsch
\n1 Limette
\nJohannisbeeren (am Strunk)
\nZucker
\n2 \u00dc-Eier<\/p>\n

Einen Teil der Kumquatsch auspressen, mit Limettensaft, Yogurt und Zucker abschmecken. Ein paar Kumquatsch vierteln oder achteln – je nach Gr\u00f6sse – und zum Yogurt geben. \u00dc-Eier H\u00e4lften vorsichtig auseinander bringen. Yogurt in den \u00dc-Eier H\u00e4lften geben und auf Teller anrichten. Dazu Johannesbeerstrunken anrichten. Wenn man es verspielt mag \u00dcberraschung aus dem Ei zusammenbauen und mit auf dem Teller anrichten (Ohne Beipackzettel ;-).<\/p>\n

Nachf\u00fchlen und nachkochen!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nach dem leidenschaftlichen Theater ging es ran an den Herd. Nat\u00fcrlich mit voller Leidenschaft und wieder einmal zeigt sich, dass mich Werther und Lotte (und nat\u00fcrlich auch Albert) in allen Bereichen inspririert: Mach es mit Leidenschaft, gehe darin auf und setze jede Kraft in deine Gef\u00fchle auch wenn die Gefahr besteht daran zu vergehen … … \u201eLecker: Haehnchenbrust an Trueffelspagetthieiland im Tomaten-Olivenmeer\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1174","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lecker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1174"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1174\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1523,"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1174\/revisions\/1523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lieblos.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}